Cara Membuat Abon Sapi Kering Yang Lembut dan Gurih

Cara Membuat Abon Sapi Kering Yang Lembut dan Gurih

Cara Membuat Abon Sapi Kering – Salah satu jenis olahan daging sapi yang tidak kalah enak adalah abon. Sebagai lauk atau isian makanan, abon sapi sangat cocok dan awet untuk disimpan bahkan beberapa minggu. Namun, abon sapi harus kering agar tidak mudah tengik.

 

Membuat abon berarti anda perlu untuk melakukan beberapa tahap seperti merebus, menambahkan bumbu dan menggoreng. Pada tahap menggoreng ini lah anda perlu melakukannya dengan sabar agar daging sapi benar-benar matang sempurna.

 

Cara Membuat Abon Sapi Kering

Daging sapi yang baiknya anda gunakan ketika akan membuat abon adalah daging yang berserat. Jika ada beberapa lemak, buang terlebih dahulu. Jadi anda benar-benar harus teliti ketika memilih daging sapi untuk bahan abon, lebih lengkap caranya adalah seperti di bawah ini:

 

Bahan-bahan dan Bumbu-bumbu:

  • 10 kg daging sapi
  • Bawang Merah 1/2 kg
  • Ketumbar 1 ons
  • Merica 1 ons
  • Bawang Putih 1kg
  • Jahe 7 ruas
  • Laos 5 ruas
  • Asam
  • Serai 8 batang
  • Daun Salam
  • Gula 2 kg
  • Garam secukupnya
  • Minyak Goreng
  • Santan Kelapa

 Cara Membuat Abon Sapi Kering

Langkah-langkah membuat abon sapi kering

  1. Cuci daging sapi, pisahkan lemak dari daging dan potong agak kecil agar cepat empuk ketika direbus.
  2. Siapkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, merica, ketumbar lalu giling halus.  Bagi dua.
  3. Siapkan panci untuk merebus daging sapi.
  4. Rebus daging sapi bersama satu bagian bumbu halus dan tambahkan daun serai, laos dan garam serta gula secukupnya.
  5. Masak daging sampai sampai matang namun jangan terlalu lembek.
  6. Setelah matang angkat dan dinginkan.
  7. Pukul setiap irisan daging sapi lalu suir-suir menjadi suiran lembut, lakukan sampai habis, sisihkan.
  8. Tahap kedua, ambil santan kelapa kental dari 20 butir kelapa.
  9. Siapkan sisa bumbu halus lalu tumis dengan minyak goreng, tuang santan kelapa.
  10. Bumbui dengan ditambahkan garam dan gula.
  11. Masak sampai kental dan berkurang airnya.
  12. Setelah santan menggumpal dan keluar minyak nya masukkan suwiran daging sapi.
  13. Masak sambil terus diaduk dengan api sedang.
  14. Setelah kering, tiriskan dengan saringan agar minyak berkurang.

 

Demikian cara membuat abon sapi kering, meski melalui beberapa tahap dan membutuhkan proses yang lumayan lama. Namun demikian, setiap proses terutama pada saat penggorengan akan menghasilkan abon sapi yang kering, gurih dan tahan lama.

 

Baiknya menyimpan abon sapi di dalam wadah yang rapat atau dibungkus dengan plastik tebal jika perlu dengan alumunium foil agar terjaga dan tahan lama. Untuk membuat abon sapi dalam jumlah banyak, kini sudah ada mesin abon yang akan memudahkan tugas anda. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *